Artigo De: orcid

The Contribution of a Whey Protein Film Incorporated with Green Tea Extract to Minimize the Lipid Oxidation of Salmon (Salmo salar L.)

Foods

Frederico V. R. Castro; Mariana A. Andrade; Fernanda Vilarinho — 2019

Informações chave

Autores:

Frederico V. R. Castro; Mariana A. Andrade; Ana Sanches Silva; Maria Fátima Vaz (Maria de Fátima Reis Vaz); Fernanda Vilarinho

Publicado em

08/08/2019

Detalhes da publicação

Autores da comunidade :

Título do contentor da publicação

Foods

Volume

8

DOI

10.3390/foods8080327

Domínio Científico (FOS)

materials-engineering - Engenharia dos Materiais

Idioma da publicação (código ISO)

eng - Inglês

Acesso à publicação:

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